GALLETAS DE CABELLO DE ANGEL

Este año por fin conseguí tener una calabaza confitera y las ganas de tirarme cuatro horas haciendo cabello de ángel. Cuando había terminado, y con seis tarros tamaño gigante sin saber dónde meterlos, puse a Dios por testigo que jamás volvería a pasar por aquello.

Pero bueno, han pasado algunas semanas y el cabello de ángel, Dios y yo nos hemos relajado y hasta me ha apetecido hacer algo con ello.

Y con este frío y el sentimiento navideño- amoroso que empieza a apoderarse de mí decidí canalizarlo haciendo una de las cosas que más me apetecen.... unas galletitas!.

Aquí tenéis el resutado, unas galletas gorditas, bien doradas, crujientes y que en cada bocado notas la textura y un delicado sabor a la confitura.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 300 gr harina


• 100 gr mantequilla en pomada


• 110 gr azúcar integral


• 140 gr cabello de ángel ( podéis animaros a hacerlo o comprarlo)


• 1 huevo

Batir la mantequilla con el azúcar y cuando estén bien mezclado añadirles el huevo seguir batiendo hasta que se vea homogéneo.

Poner el cabello de ángel y volver a batir.

Por último incorporar la harina y remover hasta que sea una masa lisa suave y blandita.

Antes de formar cubrirla con film y refrigerar unas horas hasta que haya endurecido lo suficiente para poder trabajar con ella. Yo en este caso formé un cilindro y luego corté rodajas de medio centímetro pero si os gustan más con cortapastas hacerlo así pero os recomiendo dividir la masa en dos y mantener una en frío mientra cortáis la otra para que no se caliente porque es bastante sensible al calor.

Colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Hornear a 180º entre 13 y 15 minutos.

Enfriar en rejilla.