GALLETAS DE CACAO

El gran problema de hacer galletas es la pequeña obsesión que se desarrolla en paralelo por la cantidad de utensilios, moldes y cachivaches varios.

Es cierto que los fabricantes son la mar de listos y saben sacar partido a las debilidades de uno pero bueno, tampoco puedo decir que me resista demasiado...... son tan monos!!!!. Y además (para descarga de culpa de aquí la que escribe) en este caso..... fue todo culpa de Bea!!!!, ella los consiguió y me lo enseñó para ponerme los dientes largos. Creo que tardé segundos en cogerme uno para mí (si os doy envidia podéis pillarla aquí).

Y bueno unos pocos días después me puse a probarlo toda emocionada (disculpar el tono ñoño que estoy alcanzando en el día de hoy).

Le venía que ni al pelo una buena y sencilla receta de galletas de chocolate con ese suave olor a mantequilla y vainilla que tanto gusta a los más peques y me decanté por esta:

INGREDIENTES:

• 200gr harina
• 90 gr azúcar
• 100 gr mantequilla en pomada
• 30 gr de cacao puro
• 1 huevo
• semillas de una vaina de vainilla

Batir la mantequilla con el azúcar y las semillas de vainilla a mano. Cuando esté bien cremosa añadir el huevo y seguir batiendo.

Mezclar la harina con el cacao e incorporar a lo anterior tamizándolo.

Seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, dar un suave amasado para conseguir una masa lisa, suave y brillante.

Guardar en papel film en la nevera hasta que endurezca (unas 3 horas, también se puede dejar de un día para otro).

Cuando tenga la consistencia adecuada, estirar la masa con un rodillo dejándola de un grosor de unos 0,5 cm. Poner encima la plancha de cortadores y hacer presión..... he aquí la gozada.... un montón de galletas a la vez!!. Lo que está fenomenal para ir más rápido y que no se caliente la masa y tengamos que volver a llevarla a nevera.

Colocar las galletas en la bandeja del horno forrada con papel parafinado.

Hornear a 180 grados de 10 a 12 minutos.

Dejar enfriar en rejilla.

A disfrutar devorando!!!